Questa volta siamo stati a Portofino, nel ristorante Cracco Portofino, per incontrare Mattia Pecis e raccontare il percorso di uno dei giovani chef più interessanti della nuova generazione italiana. Con Mattia abbiamo parlato della sua crescita nel mondo della ristorazione, delle esperienze che lo hanno formato negli anni e del percorso che lo ha portato a conquistare la sua prima Stella Michelin, oltre al riconoscimento come Miglior Giovane Chef assegnato dalla Guida Michelin. Una conversazione autentica dove emerge tutta la mentalità, la disciplina e la sensibilità che stanno dietro il lavoro quotidiano in cucina. Mattia ci ha raccontato cosa significhi oggi guidare una cucina in un luogo iconico come Portofino, mantenendo però una visione personale, concreta e profondamente legata al territorio. Durante la puntata siamo entrati nella filosofia di Cracco Portofino: una cucina costruita attorno alle materie prime liguri, alla stagionalità e a una ricerca continua che parte dalla semplicità ma punta all’eccellenza. Abbiamo parlato del suo orto, del rapporto diretto con i prodotti e della volontà di creare piatti che raccontino davvero il territorio senza forzature. Mattia ci ha condiviso anche i suoi progetti futuri, il peso delle responsabilità che arrivano con i riconoscimenti importanti e il modo in cui sta vivendo questo momento della sua carriera, tra ambizione, crescita personale e voglia costante di migliorarsi. Una puntata che racconta non solo uno chef emergente, ma una nuova idea di cucina: più consapevole, più identitaria e sempre più connessa alla propria terra. Foodminds continua il suo viaggio dentro le storie, le visioni e le mentalità di chi sta lasciando il segno nella ristorazione MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna. Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi Manuele Leo Virginia Villani #foodminds #podcast #food #Italy #adv